Comidas
Coxinha Saudável de Mandioca
Ingredientes
- 700 g de mandioca cozida
- 1 xíc. (chá) de farinha de aveia
- 1 col (chá) de sal
- 300 g de frango cozido desfiado
- 1/2 xíc. (chá) de cebola picada
- 1/2 xíc. (chá) de azeitona picadinha ( pode usar palmito, cogumelos, milho…)
- 3 col de sopa de salsinha picadinha
- 3 col de sopa de cebolinha picadinha
- 1 col de sopa de requeijão light
- 1 col (chá) de sal
- Pimenta a gosto
- 5 col de sopa de azeite
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque a mandioca cozida e amasse bem até ficar uma massa
- Coloque a farinha de aveia e o sal
- Mexa bem com as mãos
- Leve a geladeira por 10 a 15 min
- Refogue a cebola com o azeite e coloque o frango
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Desligue o fogo e acrescente o requeijão, salsinha, a cebolinha e a azeitona
- Deixe esfriar
- Abra a massa da mandioca na palma da mão e acrescente o frango
- Feche a massa modelando em formato de coxinha
- Passe a coxinha em 1 ovo batido e depois na farinha de fubá amarelo (pode utilizar farinha de rosca, farinha de aveia)
- Leve ao forno por 25 a 30 min
- Fritadeira elétrica 15 min
Vai bem com essas receita
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