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Muffin de Amendoim

Muffin de Amendoimimage
Por: Equipe Desinchá Lanches
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50 minutos 6 porções

Ingredientes

  • 100g farinha de aveia
  • 1/2 xic adoçante xylitol
  • 1 col café fermento + pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1/4 xic pasta de amendoim
  • 1 col café essência de baunilha
  • 40ml leite de coco ⠀

Farofa Opcional:

  • 5 col sopa farinha de aveia
  • 2 col sopa adoçante xylitol
  • 1 col chá canela
  • 1 col sopa manteiga ghee derretida

Modo de preparo

  1. Peneirar a farinha e misturar com o xylitol, fermento e sal.
  2. Separadamente, misturar os ovos, pasta de amendoim, essência de baunilha e leite de coco.
  3. Adicionar a mistura líquida na seca.
  4. Em forminhas de silicone untadas, adicionar a massa dos muffins.
  5. Misturar todos os ingredientes da farofa e colocar em cima dos muffins.
  6. Levar ao forno preaquecido a 180•C por 30 a 40 minutos.

 

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