Torta pavê ?

Ingredientes

Para a massa:

1 xícara de farinha de amendoim
(ou de amêndoas)
2 colheres de sopa de adoçante
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de sopa de óleo de
coco derretido
1/4 xícara de leite de amêndoas

Para a parte de chocolate:

3 ovos grandes
2/3 xícaras de de adoçante (stevia, xilitol…)
150g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
100g de chocolate 70% cacau (ou mais) derretido
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a parte branca:

200g de creme de leite fresco
2 a 3 colheres de sopa de adoçante

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Para preparar a crosta crocante (nosso cookie!), misture os ingredientes secos numa bacia.
Vá adicionando os ingredientes úmidos (o ovo, o óleo de coco derretido e o leite de amêndoas) e misture bem. O resultado vai ser uma massa densa.
Espalhe a massa numa assadeira, pressionando o fundo e as laterais. Você pode dar algumas “garfadas” (como se estivesse fechando um pastel) na superfície da massa. Isso vai evitar a formação de bolhas e relevos indesejados.
Leve ao forno por aproximadamente 8 minutos. O resultado deve ser um cookie marrom dourado.
Deixe esfriar completamente antes de colocar a camada de chocolate.
Para o chocolate…. Coloque numa vasilha grande, em banho maria: os 3 ovos, o adoçante, e bata com um batedor / fuê ou mesmo na batedeira de mão até que o adoçante incorpore bem. Isso pode levar entre 5 – 10 minutos.
Depois tire a vasilha do fogo e deixe esfriar naturalmente.
Misture o resto do adoçante com a manteiga na batedeira ou mixer elétrico.
Adicione o chocolate derretido e mexa para incorporar.
Adicione os ovos batidos com adoçante à mistura de chocolate e bata bem.
Coloque o creme de chocolate num refratário de sobremesa e guarde na geladeira.
Quando estiver perto de servir, bata o creme de leite fresco com o adoçante até ficarem ponto de chantilly e ponha por cima do chocolate.
Finalize com raspas de chocolate (opcional).

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Quem disse que é preciso abdicar dos doces para ser saudável? A chef de cozinha funcional Izabela Dolabela vai te ensinar a preparar sobremesas deliciosas que não vão pesar na sua alimentação.