Lasanha de berinjela com queijo de castanhas ?

Ingredientes

3 berinjelas médias;
2 tomates maduros;
2 colheres de sopa de extrato de tomate
½ cebola;
2 dentes de alho;
Cheiro verde, Sal e pimenta a gosto;
1/2 xícara de bagaço de amêndoas

Modo de preparo

Lave as berinjelas cortadas a 1 centímetro de espessura.
Em uma tigela deixe as fatias de berinjela na água com 1 colher de sopa de sal por 1h , depois escorra e reserve.

Molho bolonhesa:
Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite
Tempere com sal e pimenta, adicione o alho e a cebola.
Refogue o tomate picado, incorpore bem e adicione o extrato de tomate.
Ao final coloque o cheiro verde

Amêndoas:
1/2 xícara de bagaço de amêndoas triturado no processador e assado em forno a 200 graus por 15 minutos com azeite sal e curcuma.

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