5 receitas deliciosas que combinam com a erva-mate

Se você adora mate ou deseja experimentar, chegou o momento de conhecer receitas saborosas que vão muito além do chimarrão. Essa erva se destaca pela versatilidade, podendo ser utilizada de diversas maneiras na culinária, sempre dando um sabor único a diferentes comidas e bebidas. 

Continue a leitura e anote 5 receitas com mate para incluir na sua rotina! 

Saiba mais sobre a erva-mate

Formada por substâncias naturais e orgânicas, mate é uma planta com características antioxidantes e anti-inflamatórias. Ela oferece uma série de vantagens nutritivas à saúde humana por meio do seu consumo diário.

Primeiramente, veja os principais benefícios da erva-mate:

• rica em nutrientes;
• aumenta a energia e o desempenho físico;
• regula o colesterol e a imunidade;
• ajuda no emagrecimento e na eliminação de gordura localizada;
• combate células cancerígenas e infecções;
• diminui o risco de doenças cardíacas;
• estimula o foco e a concentração mental;
• melhora a digestão.

5 receitas com erva-mate 

Antes de tudo, saiba que a erva-mate pode ser incorporada em vários alimentos. Para desfrutar ao máximo os benefícios desse ingrediente para o organismo, é fundamental que as receitas façam parte da vida de uma pessoa com bons hábitos e com um plano alimentar equilibrado.

1. Suco de erva-mate 

À primeira vista, as bebidas são a forma mais prática de ingerir a erva-mate. A opção mais comum é a do famoso chimarrão, típico na região Sul. Feito com a mistura de água quente e mate moído em uma cuia, é tomado como um chá para aquecer o corpo.

Mas, também é possível inserir o mate em líquidos gelados, em smoothies de erva-mate com banana, sucos de frutas e até em drinks alcoólicos com gin ou cachaça.

As frutas mais usadas com erva-mate em sucos naturais, são laranja, limão e abacaxi. No caso do limão, ele não deve ser batido no liquidificador para não perder as vitaminas, adicione a limonada à água com mate e misture tudo com uma colher.

Ingredientes:

• erva-mate;
• suco da fruta de sua preferência;
• xilitol ou outro adoçante;
• água.

Modo de preparo:

1. bata em um liquidificador a água com 5 folhas ou 3g de erva-mate;
2. coe e inclua o líquido ao suco da fruta escolhida;
3. coloque xilitol ou adoçante conforme o seu paladar.

O xilitol é opcional e pode ser substituído por mel ou qualquer outro adoçante. Para deixar a experiência ainda mais refrescante, use água bem gelada ou coloque cubos de gelo.

Como a erva-mate tem cafeína em sua composição, é recomendado que as bebidas que levam a erva sejam evitadas perto da hora de dormir para não atrapalhar a noite de sono. 

2. Pão de erva-mate

Só de pensar naquele pão quentinho, já dá água na boca! O pão é um alimento muito popular nas casas brasileiras, então, a ideia é colocar o mate diretamente na massa e aproveitar os seus nutrientes de um jeito super gostoso.

Ingredientes:

• erva-mate;
• ovos;
• leite;
• sal;
• xilitol ou adoçante de sua preferência;
• manteiga;
• fermento biológico;
• farinha de trigo.

Modo de preparo:

1. bata em um liquidificador 4 colheres de erva-mate, 2 ovos, 2 copos de leite, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de xilitol, 3 colheres de fermento, 2 colheres de manteiga e farinha de trigo até desgrudar a massa dos dedos;
2. deixe a massa descansar e crescer;
3. asse no forno por 45 minutos a 180 graus.

3. Bolo de erva-mate

O bolo fofinho e saudável existe! A erva-mate é uma ótima alternativa para completar o lanche da tarde. Após pronto, use pequenas folhas de mate para decorar o bolo ou faça um brigadeiro para o recheio.

Ingredientes:

• erva-mate;
• ovos;
• adoçante;
• suco de laranja;
• óleo;
• sal;
• farinha de trigo;
• fermento químico.

Modo de preparo:

1. separe as claras das gemas de 4 ovos;
2. bata as claras com 1 xícara de açúcar;
3. bata no liquidificador as gemas, 1 xícara de suco de laranja; 1/2 xícara de adoçante, ½ xícara de óleo, 1 pitada de sal e erva-mate;
4. acrescente 2 xícaras e meia de farinha de trigo, uma colher e meia de fermento e bata novamente;
5. junte com a clara em neve;
6. coloque na forma e asse por 40 minutos a 180 graus.

4. Panqueca de mate

A panqueca é uma comida versátil que se encaixa em qualquer refeição como prato principal ou sobremesa. Para fazer a panqueca com erva-mate, basta acrescentar o ingrediente à receita tradicional de panqueca e degustar recheios doces ou salgados. 

Ingredientes:

• erva-mate;
• ovos;
• farinha de trigo;
• leite;
• sal.

Modo de preparo:

1. bata no liquidificador 2 colheres de sopa de erva-mate, 2 ovos, 1 xícara e meia de leite, uma pitada de sal e adicione 1 xícara de farinha de trigo gradualmente;
2. unte uma frigideira ou panquequeira e asse os dois lados da massa da panqueca.

5. Brigadeiro de erva-mate

Agora, vem aí mais uma sobremesa com erva-mate! Seja para comer de colher ou enrolado em forminhas, o brigadeiro é o docinho mais querido e pode ter um toque especial de mate. 

Ingredientes: 

• erva-mate;
• leite condensado sem lactose;
• manteiga.

Modo de preparo:

1. coloque 1 lata de leite condensado sem lactose, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de erva-mate em uma panela;
2. mexa sem parar em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela;
3. para finalizar, polvilhe o pó de mate por cima do brigadeiro. Fica uma delícia!

Enfim, gostou das receitas? Por fim, acesse a aba de culinária do blog para se desafiar ainda mais na cozinha. Se você possui uma receita com ingredientes saudáveis, envie para a Desinchá e compartilhe com pessoas que buscam melhorar a alimentação.

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